Агар-агар - продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, способный к образованию плотного геля при нагревании с водой более 95-100 градусов. Расскажу о своем опыте работы с данным продуктом. Поскольку спецификой моего канала является изготовление десертов на основе желирующих компонентов, то агар-агар для меня в какой-то мере уже исследованный продукт. Визуально. Существует две степени очистки агар-агара (от азотистых веществ и золы): С агар-агаром первого сорта...

Сегодня покажу, как очень просто и быстро проверить качество агар-агара в домашних условиях. Перед приготовлением задуманного десерта обязательно проверьте, это сбережёт ваши нервы и продукты. Ведь, если агар-агар хранился неправильно и отсырел, то он может просто не сработать. Хранить агар-агар нужно в герметично закрытой банке или в плотном пакете. А ещё бывает такое, что ваш агар-агар долго хранился в шкафчике, вы уже долго из него ничего не готовили и не уверены в его желирующих свойствах...