Интерес к легким и освежающим напиткам растет пропорционально столбику термометра. Гурманы, ценящие в алкоголе оригинальность, изысканность фруктовых нот, выбирают к столу сидр. И хотя этот напиток знаком человечеству очень давно, мало кто знает, что он не настолько прост, как кажется на первый взгляд. Как и виноградное, яблочное вино делится на несколько категорий по содержанию сахара в составе. Сидр бывает: В классическом варианте яблочное вино по своей крепости схоже с пивом. Количество градусов варьируется в диапазоне от 1 до 8 и зависит от содержания сахара...

В рамках фестиваля Moscow Cider Days 2022 прошел конкурс сидров и пуаре, в результате которого авторитетное жюри, в котором мне выпала часть участвовать и исполнять техническую роль председателя, выбрало лучшие сидры произведенные в России. Всё начиналось с заявок сидроделов, где они описывали параметры своих продуктов — название, содержание алкоголя, уровень остаточного сахара, степень газации и так далее. На конкурс было заявлено 125 сидров от 35 сидроделен из 16 регионов России, поэтому большой частью работы был сбор и подготовка образцов...