Пробил час: пора готовить сидр. Сезон яблок постепенно открывается, поэтому предлагаем не тратить время зря и перейти скорее к приготовлению сидра. В этом рецепте мы не будем использовать дрожжи, поэтому рецепт будет актуален для тех, кто выращивает собственные яблоки или имеет к ним доступ. Как подготовить яблоки? Главное – не мыть, чтобы не смыть дикие дрожжи. Подгнившие или битые места нужно удалить, а если совсем идеально, то снять яблоки с веток. Количество сахара в рецепте будет средним, так как всё зависит от сорта...

Этот год у нас выдался очень урожайным на яблоки. Яблони ломались под весом своих плодов, и яблоки нужно было куда-то девать. Многие просто выбрасывают излишки в лес, я это осуждаю! Мы их ели в свежем виде и раздавали знакомым, сушили, гнали сок, пекли шарлотку и запекали целиком, а они всё не кончались. И я принял решение радикально их переработать на сидр - опыт в этом деле уже есть. Рассказываю всю технологию, может кто захочет повторить. Мой способ в некоторых этапах отличается от классической технологии производства сидра, т...