Как приготовить яблочный сидр в домашних условиях.
Сидр яблочный в домашних условиях с дрожжами простой рецепт и сахаром
Приготовление яблочного сидра дома требует всего четырех ингредиентов: свежевыжатого яблочного сока, сахара, дрожжей и времени. На литр натурального сока добавляют 50-100 граммов сахара и щепотку винных дрожжей, после чего смесь бродит при комнатной температуре около недели.
Процесс начинается с подготовки сока — лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок или смешивать разные виды для получения насыщенного вкуса. Сахар растворяют в небольшом количестве теплого сока, добавляют дрожжи и вливают в основную массу. Емкость накрывают марлей или устанавливают гидрозатвор, оставляя в темном месте при температуре 18-25 градусов.
Активное брожение длится 5-7 дней, о его завершении сигнализирует прекращение выделения пузырьков. Готовый сидр процеживают через несколько слоев марли и переливают в чистые бутылки, оставляя на дне осадок. Для получения игристого напитка можно добавить немного сахара перед розливом и выдержать еще несколько дней.
Домашний сидр получается мягче и ароматнее магазинного, а контроль над процессом позволяет регулировать сладость и крепость напитка по собственному вкусу.