Разбираем по критериям. Перепутать сибас и дорадо по вкусу очень легко. Однако, это два совершенно разных вида рыбы. Дорадо относится к семейству спаровых, сибас – к мороновым. В чем разница и какая из рыб выигрывает на кухне? Выпуклый лоб – вот главный внешний признак дорадо. По овальной и немного сплюснутой тушке, ее можно отличить даже в запеченном виде. Еще у дорадо золотистые полоски на выпуклом лбе. Из-за этого ее иногда называют «золотой спар». А вот сибас более вытянутой формы и с остроконечной головой...

Сибас, или морской волк, - это рыба, которая пользуется большой популярностью в кулинарии. Она известна своим нежным вкусом и мягким мясом, которое идеально подходит для приготовления различных блюд. В кулинарии сибас используется для приготовления множества блюд, от жарки до запекания и гриля. Его нежное мясо легко поддаётся различным способам обработки, что делает эту рыбу универсальным ингредиентом. Чтобы выбрать качественный сибас, следует обратить внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, важно оценить внешний вид рыбы: она должна быть свежей и иметь ярко-красные жабры...