Увидела в магазине замороженную рыбу, по внешнему виду и по цене вроде сибас, а написано сибаз. Отошла в сторонку, погуглила, а вдруг и сабаз есть какой-нибудь, просто я не в курсе. А нет, нету, значит сибас, значит берем. Ночь пролежала рыба в холодильнике, на верхней полке, медленно разморозилась. Одну рыбину я почистила от чешуи и внутренностей с жабрами, а со второй чешую не снимала, чистится она (чешуя) просто и быстро. "Сибас — ресторанное наименование, происходит от английского «sea bass» — морской окунь...

Сибас (он же лаврак, морской волк) — это одна из тех рыб, которую сложно испортить даже новичку. У него нежное, сочное мясо и мало костей. Главное — не пересушить и дать раскрыться его естественному вкусу. Вот простой и надежный рецепт приготовления сибаса. Этот метод почти не требует усилий и гарантирует идеальный результат...