Привет всем дорогие друзья! Сегодня делала безе на Швейцарской меренге! Это безе делается очень быстро и получается осень вкусное! Но так как я сушила меренгу уже после выпечки хлеба и наверное плохо остудила духовку, у меня она немного потрескалась. Сушила при температуре 100*. Пострадал только внешний вид, но на вкус это никак не повлияло! Безе делала для себя , поэтому я не парилась за внешний вид. Вот если бы делала на заказ, тогда конечно же я бы переделала! РЕЦЕПТ: 120 гр яичных белков 240 гр сахара 1 ч л сока лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Наливаем в ковшик воды и ставим на огонь...

В этой публикации Я подробно описала один из популярных способов приготовления меренги, по швейцарской технологии. Всего испробовала три таких способа. Однако для лёгкости восприятия и удобства чтения не стала описывать их сплошным текстом в одной статье, поэтому разбила на три. Итак, нам понадобиться: * ёмкость для водяной бани; * ёмкость для взбивания ( лучше стекло или метал, на пластике могут оставаться частички жира); * противень с пергаментом; * кондитерский мешочек с насадкой закрытая звезда 333 (можно любую другую); * венчик, силиконовая лопатка, миксер; * термощуп...