Здравствуйте, Дорогие друзья! Сегодня я расскажу про замечательное блюдо Шурпа (шорпо, шорба, чорпа, сорпа и т.д.). Названий у этого блюда множество, но суть приготовления одна. Я очень люблю шурпа и с удовольствием его готовлю. Как рассказывал мне мой отец, Шурпа с араб. переводиться как "мясной бульон". И его корни уходят далеко на восток. Сам Чингизхан очень любил это блюдо и ему его готовили исключительно в выходные дни или после взятия новых земель. Шурпа готовят двумя способами: варёная или жареная...

Раньше готовила шурпу или шулюм не правильно. Но у нас в районе, есть знаменитая "Чайхана" , муж мне ее все нахваливал, и вот спустя несколько лет (ох уж эти мужчины) ,отвел меня туда пробовать настоящую таджикскую кухню. Я была в восторге! Очень колоритное место, как -будто окунаешься в ту атмосферу, традиционная одежда на стенах , посуда , а главное что весь персонал кафе- настоящие таджики. Кафе работает уже лет 10,а то и больше и там всегда забито гостями. На первое там идут на выбор 2 блюда ,либо лагман, либо шурпа...