Шурпа - вкуснейший мясной суп тюркских народов. Он очень распространен в Узбекистане, в Крыму его также можно попробовать чуть ли не в каждом приличном заведении. Делюсь рецептом, которым поделилась со мной хорошая знакомая родом из крымских татар...

Вариантов, как приготовить шурпу из баранины, существует множество, поскольку она популярна у многих народов. В Татарстане в неё добавляют лапшу, в Узбекистане - зиру и базилик, иногда вместо картофеля добавляют репу или горох. Интересно, что в Молдавии шурпу готовят и вовсе на квасе, с добавлением большого количества паприки, а в Туркмении - это рыбное блюдо. Как приготовить шурпу из баранины, классический рецепт. Ингредиенты: Мясо следует порезать на средние кусочки, кладём в казан или кастрюлю, заливам примерно тремя литрами воды...