Шулюм – это разновидность густого наваристого супа из дикой утки с овощами, который можно приготовить не только на костре, но и в домашних условиях. Этапы приготовления: 1. Ощипанную и выпотрошенную утку хорошо промываем теплой водой. Подсушиваем и рубим тушку на порционные куски. Вливаем в казан или толстостенную кастрюлю масло и обжариваем мясо до румяного состояния. 2. Далее добавляем 1литр воды, соль и на тихом огне тушим утку полтора часа. 3. Затем очищенный картофель делим на 4-6 частей и отправляем в бульон...

Шулюм-это охотничий суп. На кастрюлю 5-7 литров: Утка -1 шт.примерно 850гр. 1 морковка 1 луковица 1 болгарский перец 2 помидора 1 яблоко 2 картофелины 1 головка чеснока Пучок зелени Утку разрезать на куски. Замочить на 1-2 часа в воде с 1 ст.л. яблочного уксуса. Воду слить, куски утки промокнуть полотенцем. Обжарить утку на растительном масле или сале...