Венский штрудель с яблоками, 2 способа приготовления + рецепт вытяжного теста!
Венский штрудель
Венский штрудель – это популярное австрийское сладкое блюдо, которое стало визитной карточкой венецианской кухни. Штрудель – это тонкое слоеное тесто, которое начиняется различными фруктами, орехами или другими начинками. Однако самая известная версия штруделя – это яблочный штрудель.
История штруделя уходит своими корнями в средневековую Вену. Считается, что идея создания штруделя пришла из Византии, и была привнесена на территорию современной Австрии во время турецких войн. Венский штрудель стал популярным в 18 веке, благодаря распространению кофеен и кондитерских мастерских в Вене. Штрудель быстро покорил сердца гурманов своим нежным тестом и ароматной начинкой.
Оригинальный рецепт венского штруделя включает использование тонко раскатанного слоеного теста, которое заполняется начинкой из нарезанных яблок, орехов, изюма, сахара и специй. После того, как начинка равномерно распределена, тесто аккуратно скручивается и запекается в духовке до золотистого цвета. Готовый штрудель подается с порцией ванильного соуса или с добавлением взбитых сливок.
Венский штрудель – это не только блюдо, но и часть культурного наследия Австрии. Он считается символом изысканности и вкуса, а его рецепт передается из поколения в поколение. Сегодня венский штрудель можно попробовать во многих кофейнях и ресторанах Австрии, а также в других странах, где повара умело воплотили этот деликатес в своем меню.