Какое тесто выбрать — слоеное дрожжевое или бездрожжевое? Делюсь личным опытом Вы нашли потрясающий рецепт выпечки и решительно отправились в магазин за порцией слоеного теста. Но какое лучше взять — дрожжевое...

это особый вид теста, который при приготовлении выпечки образует тонкие слои, разделенные воздушными прослойками. Это достигается за счет особого способа замеса и выработки теста, в процессе которого между слоями теста располагаются слои масла. При выпечке масло тает, создавая пар, который и поднимает тесто, образуя характерные слои. Такое тесто используется в кулинарии весьма широко, благодаря своей универсальности и уникальной текстуре. Оно позволяет создавать разнообразные десерты и горячие закуски...