Выпечка из цельнозерновой муки наиболее популярна среди сладкоежек, ведущих здоровый образ жизни. Цельнозерновая мука богата клетчаткой, которая, как известно, улучшает работу кишечника и препятствует всасыванию холестерина. Особенность использования цельнозерновой муки в выпечке заключается в том, что эта мука немного горчит, напоминая ржаную, а клетчатка не дает тесту подниматься. Поэтому эта мука подходит для приготовления изделий из пресного теста без дрожжей и яиц: лепешек, макарон, вареников...

Очень простой рецепт вкусного, полезного хлеба. Хлеб по этому рецепту долго не черствеет и остается влажным, не крошится при нарезании. Ингредиенты: 1/3 часть муки просеять в глубокую миску, добавить дрожжи и сахар. Вливаем воду комнатной температуры и перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут. По истечении временя опара увеличится в объеме. Аккуратно перемешиваем, добавляем соль и пару ложек растительного масла. Частями вводим просеянную муку. Муку обязательно вводите частями, в зависимости от производителя, ее может понадобится больше или меньше...