Завтра начинаю раздавать Штоллены. Напомню о хранении и дозревании. После отпекания Штоллен сразу же смазывается сливочным маслом и обильно присыпается сахарной пудрой до образования корочки. Сначала пудра белая и пушистая))) Но буквально спустя час она пропитывается от штоллена маслом и становится желтоватой и влажной. Так и должно быть!!! Перед подачей на стол ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно освежить сахарную пудру (через сито просеять 2-3 чайные ложки сахарной пудры) и нарезать Штоллен на кусочки. Да, я знаю,...

Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка, по существу это вкуснейший фруктово-творожный кекс, но с некоторыми особенностями. Главная особенность в том, что печь его нужно заранее, потому что ему требуется время для созревания...