Осень – время уютных вечеров, теплых напитков и вкусной выпечки. Именно штолен – десерт, которым можно прекрасно дополнить всю эту атмосферу. Это традиционный немецкий праздничный пирог, с большим количеством разнообразной начинки и хрустящей сливочной корочкой. Его приготовление – это очень тонкий и многоэтапный процесс, и нужно быть готовым, что кушать блюдо сразу после приготовления не получится...

Немецкий рождественский штоллен когда-то был просто хлебом из овса, муки и воды, в который ради праздника добавляли изюм и ароматные специи. Не было в нем ни молока, ни сливочного масла, потому что строго соблюдался пост. Да и вкус хлеба нельзя было назвать деликатесным, уж очень незамысловатые ингредиенты входили в его состав. В 1491 году курфюрст Саксонии принц Эрнст обратился в Ватикан с просьбой признать сливочное масло постным продуктом. Папа Иннокентий VIII решил пойти навстречу и отправил в Дрезден свой «Масляный декрет» — Butterbrief...