Аппетитные рижские шпроты - знаменитый рыбный деликатес латвийского производства, который имеет сотни аналогов. Консервы с небольшой цельной рыбкой, уложенной слоями и залитой маслом, продают под различными названиями, однако далеко не все заводские продукты презентабельно выглядят и безопасны для употребления. Приготовить вкусные ароматные шпроты в домашних условиях будет совсем несложно даже для начинающих кулинаров, а использование бытового автоклава позволит сократить время приготовления и порадовать семью вкусными и безопасными консервами по проверенному рецепту...

Ну не совсем это шпроты, для них нужна килька балтийская, а у нас в наличии только салака и мойва. Да разве это нас остановит? Чистим рыбу от голов, хвостов и внутренностей, снимаем чёрные плёнки, хорошо промываем. Крупную салаку нарезаем так, чтобы она вошла в банки. Нашу смело можно было укладывать в поллитровые, но в наличии 0,35. Засаливаем рыбку из расчёта 10 граммов соли на килограмм рыбы. Солить несколько часов. У меня получилось около восьми часов...