Ингредиенты: листья шпината, нутовая мука, соль, куркума, молотый чили, тамаринд, сахар, аджван, кунжут, растительное масло Рецепт: Паровые роллы со шпинатом похожи на Патру, очень популярную гуджаратскую закуску. Обычно его делают из листьев арби (колокасии). Здесь блюдо готовится с листьями шпината. Тесто должно быть немного "чатпата" (chatpata) - сладкое, кислое и острое. Это вполне здоровая закуска, так как она приготовлена на пару. Время приготовления: 30 мин. 2-3 порции Что понадобится: несколько...

1. Листовая зелень Приготовьте на пару шпинат, кейл, пекинскую капусту или мангольд, если нужно убрать горечь во вкусе и сохранить витамины и минералы. Для каждого вида зелени требуется разная продолжительность обработки паром. Для листовой капусты нужна более высокая температура, чем для шпината. Зелень на пару можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. 2. Овощи с ароматным маслом Сливочное масло улучшит вкус и текстуру брокколи, репы, стручкового гороха и моркови...