Шпек - это классика хорошей кухни. Его, конечно, можно заменить каким-либо другим копченым салом, беконом, пармской или байонской ветчиной или чем-нибудь еще, но вместе со шпеком уйдет и добрая часть оригинальных вкусовых ощущений. Шпек - это не просто просоленная свинина, подвергшаяся копчению. Это вкус проверенных временем традиций, узнаваемый и незабываемый. Это продукт заслуженный и хорошо известный далеко за пределами своей исторической родины. Полное его название звучит как Speck Alto Adige, то есть шпек из региона Альто-Адидже, из Южного Тироля...