Шотландская кухня — национальная кухня независимого королевства северной Европы, входящего сегодня в состав Великобритании. Собственно местная кухня сформировалась из кулинарных традиций кельтских народностей с дальнейшим заметным и противоречивым влиянием многих северо- и западноевропейских кухонь, особенно французской и английской. В целом кухня основной массы здешнего населения опирается на древние шотландские земледельческие традиции, семейные рецепты и национальные способы производства (соление, копчение)...

Баранина, рыба, овощи – три столпа шотландской национальной кухни. Приготовьте их разными способами – получите много простых, но вместе с тем, интересных по вкусу блюд. Гармонично «смешав» основы кухни кельтских народов, добавив в этот «суп» немного традиций английских и французских кулинаров, мы увидим ее – традиционную кухню шотландцев. Первое, без чего немыслима кухня горцев, так это без мяса. Экспериментировать с мясными продуктами здесь была возможность благодаря развитому животноводству. Но,...