Шор гогал - это круглая, ярко-желтая булочка, напоминающая солнце. Пекут гогал с несладкой начинкой, состоящей из различных восточных специй. Эту соленую рассыпчатую выпечку традиционно едят со сладким чаем.  Рецепт:  Тесто - 1,5 кг муки, 30 г дрожжей, 500 г молока, 100 г сливочного масла, 6 яиц, соль по вкусу. Начинка - 500 г муки, по 1 чайной ложки аниса, тмина, корицы, черного перца, куркумы и соли, 3 столовые ложки топленого масла. Отдельно - 1 кг масла, 1 яйцо и 100 г мака или тмина.  Сделать опару (в теплом молоке растворить дрожжи и добавить муку), поставить в теплое место...

ТРУБОЧКИ МИНДАЛЬНЫЕ . Масло берем мягкое не из холодильника, размять и смешать со сметаной. В эту массу добавим просеянную муку и месим тесто. Миндаль измельчаем через мясорубку, кладем сахар, кармадон и коньяк. Тесту даем немного отдохнуть под пленкой, потом разделим на небольшие кусочки, раскатаем каждый в ленту, чтобы один край был несколько уже другого. На широкий край кладем немного начинки и закатаем трубочкой. Можно придать трубочкам форму миндаля!!! Сверху смазать распущенным желтком и выпекаем в жаровочном шкафу при температуре 160-170 градусов примерно 20-30 минут...