Этот прекрасный декор мы полюбили всей душой! Мельчайшие капельки шоколадной смеси ровным слоем покрывают поверхность десерта и придают изделию красивую бархатистую поверхность. Выглядит это очень эффектно . Самое приятное, что украсить велюром подготовленный торт или пирожное можно за считанные минуты, а выглядеть он будет, как в лучших кондитерских Парижа) Иногда даже вообще больше ничего и не нужно добавлять, если цвет очень красив. На какие поверхности можно наносить велюр Велюр наносят на муссовые торты, ганаши или жирные кремы, например, на муслин, дипломат или крем-чиз...

Знаменитый аналог глазури , который покорил сердца миллионов из-за своей «бархатистой» текстуры. Да-да, это все про велюр — шоколадное покрытие для бисквитных тортов, пирожных и муссовых десертов💫 Наносят его интересным способом, а именно строительным инструментом — краскопультом, который можно найти в арсенале каждого второго кондитера. С его помощью можно равномерно нанести составы различной вязкости, в нашем случае велюра с его неповторимым эффектом «бархата»🥰 Однако для идеального эффекта краскопульта недостаточно, необходимо наносить на десерты не из холодильника, а из заморозки...