Потрясающий десерт от именитого шеф-повара Пьера Эрме. Шоколадное полено - это классический французский десерт, который, как правило, готовят на Рождество. Нам потребуется: · Темный шоколад 200 г · Мелкий сахар 250 г · Сливки 30% 250 мл · Апельсиновый сок свежевыжатый 250 мл · Какао-порошок 25 г · Яйцо 3–4 шт. · Муки 75 г · Апельсиновые цукаты 75 г · Красная смородина и листья лайма для украшения Приготовление: 1. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем со 100 г сахара, взбиваем миксером в пышную массу...

Ингредиенты (для 450 г крема): - 250 г цельного молока - 2 желтка от больших яиц - 40 г сахара - 25 г просеянной кукурузного крахмала - 100 г темного шоколада (растопить) - 40 г сливочного масла (комнатной температуры)  Способ приготовления: Приготовьте миску и пищевую пленку для охлаждения крема. Можно приготовить ледяную баню. В сотейнике нагрейте молоко. В это же время в отдельной миске смешайте желтки, сахар и крахмал до полного объединения. Влейте закипающее молоко в желтки, постоянно помешивая...