Шоколадный ганаш - это классическая и вкусная начинка или глазурь, которая используется во многих десертах. Он состоит из двух основных ингредиентов: шоколада и сливок. Для приготовления шоколадного ганаша вам понадобятся: - 200 г шоколада (молочного, черного или белого, на ваш выбор) - 200 мл сливок (жирностью от 30% и выше) Шаги приготовления: 1. Положите шоколад нарезанный на мелкие кусочки в миску или чашку. 2. В кастрюле нагрейте сливки до почти кипения. Обратите внимание, чтобы они не закипели...

Пришло время поделиться с вами рецептом одного из самого популярного крема, ганаш — это эмульсия из шоколада и свежих сливок, используемый в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для украшения десертов и тортов. Может быть ароматизирован пряностями, фруктовыми пюре, кофе, алкоголем и прочим, о чем мы поговорим позднее :) Классический Ганаш бывает трех типов: Можно заметить, что соотношение шоколада разное, на это есть несколько причин. Одна из них - какао масло содержащееся в шоколаде, всех больше содержание какао масло в темном шоколаде, меньше в белом шоколаде...