Пришло время поделиться с вами рецептом одного из самого популярного крема, ганаш — это эмульсия из шоколада и свежих сливок, используемый в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для украшения десертов и тортов. Может быть ароматизирован пряностями, фруктовыми пюре, кофе, алкоголем и прочим, о чем мы поговорим позднее :) Классический Ганаш бывает трех типов: Можно заметить, что соотношение шоколада разное, на это есть несколько причин. Одна из них - какао масло содержащееся в шоколаде, всех больше содержание какао масло в темном шоколаде, меньше в белом шоколаде...

Всем привет! Представляю всем любителям сладостей новый рецепт карамельной начинки для пирожных - карамельный ганаш с очень ярким вкусом. Его приятная текстура смягчена белым шоколадом. Рецепт карамельного ганаша с белым шоколадом Мз этого набора продуктов у вас получится 500 граммов нежнейшего карамельного ганаша. Как приготовить ганаш из карамели Этап 1 - Карамельная база Подогрейте сотейник на среднем огне. Когда он хорошо прогреется, начните постепенно засыпать в него сахар. Постоянно перемешивайте сахар лопаткой, добиваясь равномерной карамелизации сахара...