Ягодный ганаш на белом шоколаде отлично подходит в качестве начинки макарон, корпусных конфет, печенья, тартов. Сегодня я приготовила ганаш с вишнево-клюквенным пюре, но можно использовать любое. Ягоды придают приятную кислинку этому ганашу. Рецепт карамельного ганаша можно посмотреть здесь: https://zen.yandex.ru/media/lovecookingru/karamelnyi-ganash Ягодный ганаш: 65 г ягодного пюре (у меня вишнево-клюквенное без сахара) 15 г глюкозного/инвертного сиропа (рецепт инвертного сиропа здесь) 150 г белого...

Макарон -мой любимый десерт до сих пор, несмотря на то, сколько я уже перепробовала разных. Начинок для этих миндальных малышей великое множество. С чем только не делают) Сегодня хочу вам дать проверенный рецепт взбитого кокосового ганаша. Классическими для макарон считаются не взбитые ганаши. Но в России делают по своему) Итак, рецепт 🔽 🥥 ВЗБИТЫЙ ГАНАШ 135 г сливок 33% (1) 90 г кокосового пюре (или 65 г пюре и 25 г ликера Малибу) 1 стручок ванили без семян 1,5 листа желатина или 3 г порошка...