РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ФОНДАНА Порции: 4 Общее время: 25 минут 25 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры), дополнительно для смазывания 175 г качественного темного шоколада (70%) 75 г сахарной пудры 2 больших яйца, выращенных на свободном выгуле 25 г обычной муки ½ чайной ложки ванильного экстракта КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН 1. Разогрейте духовку до 200ºC. Поставьте противень в духовку разогреваться и смажьте маслом 4 формочки по 160 мл. 2. Разломайте шоколад и растопите на водяной бане, затем снимите с огня и оставьте немного остывать...

Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки. Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри. Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная. По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым...