Вбить яйца в миску. Добавить соль и сахар. Взбить миксером до устойчивой белой пышной массы. В отдельной емкости смешать какао, муку и крахмал. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты в яичную смесь. Аккуратно вымешать тесто силиконовой лопаткой. Вылить тесто в форму (форму можно дополнительно застелить пергаментной бумагой) и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой или любой другой деревянной палочкой (если сухая, то корж готов)...

Бисквит, произнесешь это слово и в воображении возникает нечто воздушно-ванильное, умопомрачающе ароматное, пышное и нежное, конечно сахарно сладкое и пушисто-пористое. Безусловно, выпекать бисквиты начали ну очень давно, и вовсе не в Англии, а на ближнем востоке, по крайней мере так утверждают археологические находки, которые были сделаны при раскопках древнеперсидских поселений. Хотя именно английские моряки ввели в свой рацион этот продукт. Оно и понятно, ведь бисквит хранится долго, не плесневеет и не прогоркает, так как в нем практически нет влаги и жиров...