Кто откажется от шоколадного маффина с нежной текстурой, влажной серединкой и насыщенным вкусом какао? Эти кексы – идеальный десерт к утреннему кофе или уютному вечеру с чаем. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом шоколадных маффинов, которые всегда получаются пышными, мягкими и невероятно вкусными! Ингредиенты (на 12 маффинов): Приготовление 1. Подготовка сухих ингредиентов В миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель, соду, сахар и щепотку соли. Просеиваем смесь через сито – это поможет сделать маффины воздушными...

Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и уже затем добавляем яйца, муку и прочие ингредиенты классического теста. Выпекать эти шоколадные маффины следует именно в маленьких формочках, потому что в большом формате подобное тесто может недостаточно хорошо пропечься. К тому же порционная подача дает возможность каждому из дегустаторов дополнить свое лакомство топпингом по вкусу: джемом, сгущенкой или взбитыми сливками...