Небольшой кекс из быстро приготовленного теста, обязательно с добавлением чего-нибудь вкусненького. Больше всего кексики пекут с ягодками или кусочками шоколада, но можно добавлять и любые фрукты, семечки, орехи и даже конфеты, причем чем больше, тем лучше. Также нужно обязательно добавить разрыхлитель, иначе кексики будут очень плотными и липкими внутри. Опытные кондитеры установили, что для кексиков надо замешивать тесто как можно быстрее и ни в коем случае не добиваться его однородности и гладкости...

Для теста понадобятся: Для творожного крема : способ приготовления: Для начала приготовим крем, поскольку ему потребуется некоторое время, чтобы стабилизироваться. Для этого на водяной бане или в свч-печи растопить белый шоколад до жидкой однородной консистенции, затем остудить до комнатной температуры. Творог протереть хорошо через сито до однородного состояния, либо можно взбить блендером. В отдельной миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу, взбивать около 5 минут...