Это рецепт очень нежного, крепкого крема с шоколадно-кофейным вкусом. Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.  В три этапа добавляйте в масло какао и пудру. Каждый раз хорошо взбивайте смесь, сперва будет казаться, что слишком густо, так и должно быть.  Растопите шоколад (я делаю это в чашке, ставлю в микроволновку. Нагреваю по 20 секунд, перемешиваю и ставлю обратно. Так пока шоколад весь растопится)...

Крем кофейный. ИНГРЕДИЕНТЫ · 100 мл. крепкого натурального кофе; · 4 яйца; · 250 мл. молока; · 2 стакана сахара; · 3 столовые ложки муки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вылить в кастрюлю с кипящим молоком крепкий кофе, огонь отключить, накрыть крышкой и дать постоять в течении 15 минут. Растереть яйца с сахаром и мукой и влить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь и постоянно взбивать, чтобы крем не прилип ко дну и не было комков. Довести до кипения и снять с огня...