Необычайно эффектный декор получается из него, но рецепты такие заморочистые или даются без пропорций. Одно разочарование.. Так пусть ваши желания обретут фееричность свободы!

Пластичный шоколад для лепки декора на торт готовится очень легко. Берем белый кондитерский шоколад и сироп глюкозы в пропорции 2:1. Растапливаем шоколад на водяной бане (аккуратно, не перегреть!). Сироп глюкозы окрашиваем в нужный цвет (я крашу натуральными сухими красителями). Смешиваем сироп глюкозы и растопленный шоколад. Масса станет густой и плотной. Разминаем массу в руках и отжимаем лишнее какао масло. Вымешиваем пока не прекратится сильное отделение какао масла. Убираем готовую массу в холодильник, обернув пищевой пленкой, на 2-3 часа...