Шоколадная глазурь это вкусное и популярное лакомство не только детей, но и взрослых. Глазурь- это украшение для конфет, тортиков, кексов, пряников, пирожных и даже фруктов.... Приготовить ее легко и просто и если вы не знаете чем украсить торт, то приготовьте шоколадную глазурь ею можно просто полить тортик или написать что-нибудь, а можно сделать не замысловатые потеки по краям торта. Вариантов много все зависит от вашего желания и воображения.
Шоколадная глазурь из плитки шоколада
На мой взгляд это самый простой способ приготовления. Только помните ,что пористый шоколад не подходит,подойдет любой без начинки, а из 72 % шоколада вкус будет более насыщенный.
Продукты:
- молоко - 5 ст.ложек
- шоколадная плитка - 100 гр.
- сливочное масло - 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Смазать дно эмалированной кастрюльки сливочным маслом.
- Добавить разломанную плитку и молоко.
- На пару все растопить и помешивая прогреть в течении нескольких минут.
- Нанести на торт пока теплая, если застывает - разогреть.
Плюс: хорошо застывает, вкус зависит от шоколада, но хрупкая.
Шоколадная глазурь из какао
Это самый простой, базовый рецепт. Корочка будет глянцевой если вы используете качественное сливочное масло и темное какао-порошок.
Продукты:
- сахар -3 ст. ложки
- какао-порошок - 3 ст. ложки
- молоко - 5 ст. ложек
- сливочное масло - 70 гр.
Приготовление:
- Сахар перемешать с какао ,чтобы не было комочков.
- Добавить молоко и хорошо все перемешать.
- Добавить сливочное масло.
- Поставить на водяную баню или медленный огонь, постоянно помешивая, варить несколько минут.
- Немного остудить и работать.
Плюс: легко готовится, долго застывает поэтому можно не торопиться, легко разровнять. Но может не застыть и остаться мягкой.
Глазурь из какао и сливок(сметаны)
Продукты:
- сметана(сливки) - 3 ст.ложки
- какао-порошок - 6 ст. ложек
- сливочное масло - 50 гр.
- сахар - 3 ст. ложки
Приготовление:
- Все смешать в эмалированной емкости.
- Нагреть на водяной бане и варить, помешивая, пока шоколад не станет однородным.
Если капля глазури на сухой поверхности быстро застывает, глазурь готова.
Плюс: глазурь получается вкусная, блестящая, длительное время остается мягкой, следовательно легко распределяется по поверхности. Но! может и не застыть.
Глазурь из белого шоколада
Эта глазурь сделает торт необыкновенно нарядным и торжественным!!!
Продукты:
- плитка белого шоколада - 200 гр.
- сахарная пудра - 180 гр.
- сливки 30 % - 2 ст. ложки
Приготовление:
- Растопить на водяной бане плитку
- Добавить пудру и влить 1 столовую ложку сливок, варить пока масса не загустеет.
- Добавить вторую ложку сливок.
- Взбить блендером до пышности.
- Использовать не дожидаясь остывания.
Плюс: глазурь приятная и нежная на вкус. Минус такой глазури в том, что ее нельзя перегреть, иначе образуются комочки.
Глазурь на растительном масле
НЕ НУЖНО ВАРИТЬ!
Продукты:
- молоко - 100-150 мл.
- ратительное масло - 80-100 гр.
- сахар - 3 ст. ложки
- какао-порошок - 3 ст. ложки
Приготовление:
- соединить какао с сахаром,хорошо все размешиваем.
- Добавляем молоко и масло. Хорошо перемешиваем.
- Взбиваем миксером или блендером в течении 30 секунд.
Если получилась густая добавьте молока, ну а если жидкая то какао.
Плюс: очень вкусная, глянцевая, консистенцию можно регулировать(это удобно). Минус: Не застывает.
Друзья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал ВпрОК!