Кому-то нравиться называть это блюдо просто свиной отбивной, а кому-то красиво шницель. Без разницы кому как вкуснее его называть, всё равно будет вкусно. Для гарнира возьмите несколько небольших мытых картофелин. Чистить не надо, пусть остаются в мундире. Нарежьте картофелины дольками (четвертинками) как для картофеля по-деревенски. Отправьте в кастрюльку, залейте водой до скрытия картошки и включите средний огонь. Оставьте картошку вариться. Когда она вскипит уменьшите нагрев и накройте крышкой...

Сначала готовим гарнир, ибо он займёт больше времени. Жардиньер — фр. «jardinier» — это садовник или огородник, что напрямую отсылает нас к овощному происхождению гарнира. У Елены Молоховец мы встречаем...