Рецепт венского шницеля дома Есть блюда, которыми хочется поделиться не потому, что это гастрономический шедевр, а потому что они проще, чем кажутся. Венский шницель – из таких. Название звучит ресторанно, но всё начинается с обычного куска мяса и минуты честного труда. Я, честно говоря, первый раз волновалась, что не получится. Зачем, думаю, нужен говяжий огузок? Его в магазине днём с огнём не найти, и звучит слишком серьёзно. Оказалось, проще некуда: подойдёт любой кусок постной говядины, лишь бы в нём было минимум жира и он резался ровными пластами. Я взяла бедро — подошло отлично. Теперь...

Знаменитым на весь мир блюдом австрийской кухни является венский шницель. Классический рецепт готовится на основе телятины. Но также возможны вариации из свинины или индюшачьего мяса. Классическое блюдо отличается характерным габаритом. Зачастую тонкий ломоть мяса превышает размеры тарелки, что очень нравится гостям местных ресторанов. Заинтригованы? Тогда самое время узнать, как вкусно приготовить шницель по традиционной рецептуре. Шницель венский: классическая рецептура Приготовленный на основе телятины, говяжий биток отличается особенно нежной текстурой...