Шницель — звезда австрийской кухни… Не так ли? Оказывается, не всё так просто! Австрийские и итальянские повара до сих пор ведут споры о том, чей же это рецепт. Итальянцы считают, что это просто копия мяса по-милански, в то время как австрийцы отвечают, что никогда не переименовывают заимствованные рецепты, и что сами итальянцы «украли» у них эту идею! Последние отстаивают свою точку зрения, рассказывая легенду о византийском императоре Василии I, который любил есть мясо, покрытое чистым золотом...

Знаменитым на весь мир блюдом австрийской кухни является венский шницель. Классический рецепт готовится на основе телятины. Но также возможны вариации из свинины или индюшачьего мяса. Классическое блюдо отличается характерным габаритом. Зачастую тонкий ломоть мяса превышает размеры тарелки, что очень нравится гостям местных ресторанов. Заинтригованы? Тогда самое время узнать, как вкусно приготовить шницель по традиционной рецептуре. Шницель венский: классическая рецептура Приготовленный на основе телятины, говяжий биток отличается особенно нежной текстурой...