Пока жарила блины, заодно приготовила еврейский шмалец. На фото он свежий, ещё не застыл. Еврейский шмалец отличается от украинского смальца тем, что готовят его из куриной кожи. Конечно, идеально, если это кожа от домашних кур. Но если таковой нет, то подойдет и куриная кожа из магазина, тем более, что сейчас она продается отдельно от кур, да и совсем не дорого. Куриную кожу, готовую к кулинарной обработке, нарезать мелко. Это самая трудоемкая часть, потому что резать довольно утомительно...

Традиционным продуктом, пользующимся спросом в деревенских кухнях многих народов мира, является смалец. Рецепт приготовления традиционно представляет собой жир, полученный в ходе топления сала. В чистом виде его применяют для обжарки продуктов, выпечки, заправки каш из разных круп. Но наилучше в закуске раскрываются вкусовые качества смальца. Рецепт приготовления такого угощения выбирайте из нашего топа наиболее популярных. Классический смалец Такой продукт не лишний для любой хозяйки. Особенно вкусным получается картофель, запеченный на смальце...