Одно из самых популярных в Грузии блюд называется шкмерули. Это безумно вкусное, аппетитное и ароматное кушанье никого не оставляет равнодушным. Сочное, поджаренное до похрустывающей золотистой корочки мясо цыплёнка томится вместе со свежей зеленью в молочно-чесночном соусе. В результате мясо приобретает нежнейший сливочный вкус. В Грузии для приготовления стараются брать исключительно домашнюю птицу. Местные жители утверждают, что из магазинной птицы получается совсем не то. Идеальный вариант - цыплёнок 1-2 месяцев, выращенный на кукурузном откорме...

Такую вкусную курочку можно приготовить не только для этих вариантов (шаурма, кебаб, гирос) «уличной еды», но и просто на ужин. Курочка получается очень нежная, сочная, ароматная, с хрустящей корочкой снаружи. Для этого рецепта лучше всего использовать куриные бёдрышки без косточки.  Чтобы мясо получилось вкусно его обязательно нужно замариновать. Для этого в чашу с куриными бёдрами добавляем измельчённый чеснок, натуральный йогурт, сок лимона, растительное масло. Сразу добавляем соль, сахар, молотую смесь перцев, молотый кориандр, сладкую паприку, хмели-сунели и уцхо -сунели...