Шкара является традиционным блюдом черноморских моряков. Название происходит от сленгового глагола "шкарить", что означает "готовить на решётке". Его готовят на всех советских побережьях чёрного моря из любой маленькой рыбёшки. Можно готовить из множества видов рыб: корюшка, мойва, барабулька, салака, ставридка. В статье предлагается рецепт шкары из очень ценной рыбы ряпушки, распространённой в северной части необъятной России. Обычно рыбаками принято рыбу не потрошить при приготовлении шкары, но...

Тот, кому хоть разок довелось попробовать такую рыбку, не захочет магазинной !Салака, приготовленная по этому рецепту, одно из самых выгодных и вкусных блюд. К тому же, такую салаку можно приготовить впрок (если будет что оставлять). А еще секрет этого рецепта в том, что при запекании, для большего аромата и пикантного вкуса, добавляется чернослив. Это потрясающе вкусно! ДАВАЙТЕ...