В рецептах часто можно встретить слово «шинковка», но многие хозяйки воспринимают его как синоним обычной нарезки. Тем временем шинкование — это измельчение продуктов на соломку, кубики или стружку. Многие повара виртуозно владеют техникой шинкования, но при желании и должной практике научиться быстро резать сможет любой. Расскажем, как правильно шинковать овощи для приготовления разных блюд. При нарезке овощей лезвие ножа должно быть направлено от себя, к рабочей поверхности. Держать нож нужно так:...