Он патологически боялся отравиться грибами — но еще больше боялся заблудиться в лесу. © Петр Квятковский Основы коньячной технологии с древесными грибками были заложены давным-давно в средние века, и нам, современникам, было бы грешно их не применять. Привожу современные аспекты видения образования перекисей, которые имеет биохимическую основу, в частности, был выявлен следующий механизм окислительных процессов при выдержке коньячных спиртов: "© БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ЕСТЕСТВЕННОГО СТАРЕНИЯ КОНЬЯЧНОГО...

Тут рассказывал про эксперименты по выращиванию этого гриба под открытым небом. И вот появился у вас урожай. Что с ним делать? Как готовить, и с чем есть? Во первых он вкусный. По вкусу и запаху шиитаке похож на белый, разве что менее насыщенный. Причем так-же как белый гриб при термообработке: жарке, варке и т.д., мякоть остается светлой, не темнеет как у всяких там подберезовиков с подосиновиками (потому белый и называется белым). Соответственно, и наш свежевыращенный гриб можно использовать там-же где мы и белый привыкли видеть: в жарехе с картошечкой и сметанкой, в супе, в пирогах и т...