Мясные щи с добавлением соленых огурцов и сушеных грибов. Ингредиенты: (из расчета на трехлитровую кастрюлю) Приготовление щей Рассольных с грибами Сушёные грибы сполоснуть холодной водой, сложить в миску и залить теплой водой на 30 минут. Мякоть свинины нарезать соломкой. Чеснок мелко нарезать. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь. Обжарить чеснок в кастрюле, затем добавить нарезанную свинину в кастрюлю, посолить, поперчить и обжарить до легкого подрумянивания. Добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную соломкой...

Богатые щи – это наиболее полный вариант щей с использованием квашеной капусты. Именно для подобного рода рецептов щей характерно наличие в их составе белых грибов – свежесобранных, а еще лучше – сушеных, придающих блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус. Продукты говядина - 700 г, квашеная капуста 600-750 г, белые грибы сушеные - 1 стакан, солёные грибы - 1\2 стакана, морковь - 1 шт, картофель крупный 1-2 штуки, репа некрупная - 1 шт, луковицы - 2 шт, сельдерей (корень и зелень) - 1 шт, петрушка (корень и зелень) - 1 шт, укропа - 1 ст...