На днях я уже публиковал две статьи о блюдах из лопуха. Жареные корни, как всегда, были превосходны (ссылку дам в конце статьи). Но у меня осталось много черешков листьев и я решил их тоже приготовить. Сперва черешки были отварены, чтобы ушла горечь. Из первой партии я приготовил подливу. После варки они были слишком насыщены водой, чтобы их жарить. Подлива получилась вполне неплохой. Съели с удовольствием. Сегодня же я приготовил остальную часть черешков, с которых уже хорошенько ушла вода (кастрюля с ними стояла в холодильнике)...

Ревень, не очень широко известный сегодня, еще несколько веков стоил громадных денег – и из-за вкусовых качеств, и из-за лечебных. Во Франции XVI века он употреблялся в качестве специи и стоил в пять раз дороже шафрана. Итак, чем же славен ревень и когда его есть? В Англии, где он считается чуть ли не национальным растением, его собирают с мая по июнь, когда побеги еще не набрали яркой и вредной «щавелистости» и нежные и кисло-сладкие на вкус, как яблоки. При этом в Йоркшире, где есть так называемый ревеневый треугольник, научились выращивать его весьма оригинальным способом...