Ликбез: отличия Шу и Шен пуэра Два брата, рождённые под одним небом Даже если вы мало знаете о чае, вы наверняка слышали о таком сорте, как пуэр. К нашему сожалению, в массовом сознании он ассоциируется исключительно с Шу пуэром — версией, которую любитель назовёт жидкой нефтью из-за характерного тёмного цвета и терпкого вкуса. На самом деле пуэр делится на два вида: Шен и Шу. Где первый молодой и зелёный брат, а Шу — зрелый и чёрный. У них есть общие черты, но на самом деле они как солнце и луна: два совершенно разных по вкусу, аромату и свойствам напитка...

Пуэр — это уникальный вид чая из провинции Юньнань, который ценится не только за вкус, но и за свою многовековую историю. Среди пуэров выделяют две основные категории — Шен («сырой») и Шу («зрелый») пуэр. У каждого из них свой путь становления и особенности. Пуэр берет свое начало в горах Юньнани, где чайные деревья росли задолго до появления организованного чаеводства. Легенда гласит, что этот чай впервые был создан для удобства транспортировки в другие регионы Китая. Листья прессовали в компактные...