ВсёТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Шельпеки

"Шельпеки" - это традиционное блюдо русской кухни, которое имеет свои корни в древние времена. Это блюдо представляет собой своеобразные пельмени, которые готовятся из тонкого слоя теста, обычно на основе муки, яиц и воды.

Шельпеки получаются легкими и нежными, с минимальным количеством начинки. Такие пельмени часто готовятся во время праздников или особых событий, так как они требуют некоторого мастерства и времени для приготовления.

Традиционно шельпеки подаются с соусом или сметаной, а иногда добавляют масло или лук. Они могут быть приготовлены с различными начинками, включая мясо, рыбу или грибы.

Исторически шельпеки были популярны в сельской местности, где были доступны все необходимые ингредиенты для их приготовления. С течением времени они стали популярными в городах и сейчас являются одним из вариантов любимых русских пельменей.

Шельпеки - это не только вкусное блюдо, но и своего рода культурное наследие, которое передается из поколения в поколение. Это блюдо отражает традиции и историю русской кухни, и его приготовление является способом сохранить связь с прошлым.
Домашняя кухня. Вкусно и просто.
5041 читали · 3 года назад
Казахские шелпеки, самый правильный рецепт.
Привет, мои хорошие! Многие, мои подписчики знают, что я родом из Казахстана и поэтому очень люблю казахскую кухню. Сегодня хочу показать вам самый, что ни на есть простой рецепт казахских лепешек. Шелпек - это мучное изделие, по сути разновидность хлеба, только вот именно такой формы. Эти лепешки, как только не готовят, и чего только не добавляют в них, но из покон времён, самым изначальным и правильным рецептом были именно такие лепешки шелпек! Их, в основном, готовили на религиозные праздники, на торжественные мероприятия, а также пятничный намаз...
Домашняя кухня 👩🏻‍🍳
2 года назад
Шелпек- это мучное изделие, одна из разновидностей хлеба,круглой формы. Обычно выпекается в глубокой сковороде, реже в тандыре. Шелпек можно готовить из разного теста, на молоке, из слоенного теста (каттама), пресного или дрожжевого теста, но обязательно в большом количестве масла. Тесто раскатывают в тонкую круглую лепешку, быстренко обжаривают ее в масле, всего несколько секунд, и это называется шелпек. У каждой нации есть свой шелпек, только назывется он везде по разному: лаваш, хычин, лакум, пьядина, тортилья, лепешка,каптама, чаппати, кадзюри, и т.д., Однако, шелпек это не только круглая лепешка, это еще и национальное, специальное блюдо. В основном, шелпеки пекут на религиозные праздники (айт, например), на торжественные мероприятия,на пятничный намаз. Хотя его пекут и по таким событиям, считается, что нет никакой его причастности к религии и к исламу. Рецепт: Для приготовления казахских шелпеков подготовим муку, воду, подсолнечное масло и соль. В миску высыпаем муку, добавляем соль и воду. Замешиваем тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить. Оно должно стать эластичным и мягким. Оставляем готовое тесто на 10 минут. Делим получившееся тесто на 7 частей. Каждую часть раскатываем скалкой в тонкий круг, но не больше диаметра сковороды, в которой будем выпекать шелпеки. Обжариваем каждую лепешку на среднем огне в разогретом подсолнечном масле с двух сторон, при этом постоянно вращая шелпек по кругу. Шелпек обжаривается очень быстро - всего по 15 секунд с каждой стороны. Румяной корочки быть не должно. Главное не пережарить шелпеки, так как после остывания они станут твердыми. Вынимаем готовый шелпек на бумажное полотенце, чтобы с него стекло лишнее масло.