Что такое шелковый тофу и зачем он нужен? Друзья, всем привет! Во многих своих рецептах я использую шелковый тофу, поэтому решила рассказать немного подробнее о том что это такое. Шелковый тофу – это соевый продукт (также как и классический тофу), но они очень отличаются текстурой. Текстура шелкового тофу больше всего похожа на мусс. Он очень хрупкий и если немного задеть его ложкой или рукой, то он легко распадается, как на моем фото. Такой тофу очень легкий по вкусу и текстуре и чаще всего он используется при приготовлении различных соусов (очень рекомендую попробовать супер-легкий веганский майонез с шелковым тофу), десертов (например, вот такое экспресс-пралине) и кремов. Такой тофу не только делает блюда очень легкими, кремовыми, но и позволяет практически полностью исключить жиры, что, конечно, пойдет на пользу и фигуре, и печени. Стоит шелковый тофу около 300 руб и продается он как правило в закрытых непрозрачных упаковках, как на моем фото.  Пока его не так просто купить в магазинах (я покупала японский в Азбуке вкуса), но надеюсь, что со временем он станет доступен в большинстве магазинов, как это уже происходит с классическим твердым тофу.