Грузинская кухня славится большим количеством овощных блюд. Особое место при приготовлении занимают баклажаны. В данной статье будет написан рецепт приготовления бадриджани. Что это за блюдо Бадриджани – простая, но при этом очень вкусная грузинская закуска. Ее часто можно увидеть на столе во время торжественных мероприятий. В традиционный рецепт помимо баклажанов включают чеснок, зерна граната, грецкие орехи и различные пряности. Блюдо считается вегетарианским, так как в его составе нет мяса. Большое значение имеет правильный выбор баклажанов...

Одно из самых впечатляющих блюд за всё время моего пребывания в Грузии - бадриджани! Ах, как их готовит Нино, хозяйка дома, который мы снимали в Батуми! Потрясающий, идеально сбалансированный вкус, который сложно забыть и очень хочется повторить. Именно поэтому я попросила Нино научить меня делать бадриджани по ее рецепту и показать весь процесс, от выбора продуктов до тонкостей приготовления. Любопытно, что Нино не сворачивала бадриджани в привычные рулетики, она намазала начинкой одну половинку баклажана и просто накрыла его второй...