Замечательный и абсолютно несложный рецепт шейки варено-запеченной «По-Московски». Нежнейшее мясо по проверенному временем рецепту, так готовили наши мамы и бабушки. Свинина по-охотничьи. Умопомрачительно вкусная свинина, тушеная в красном сухом. Вкуснейшая и очень аппетитная свиная шейка. Мясо пропитано ароматами любимых специй и чесночка, прекрасная замена колбасе и магазинным копченостям. Великолепная мясная закуска, эффектно выглядящая, с нежным жировыми прожилками и розовато-красным мясом. Рецепт простой и понятный, готовить одно удовольствие...

Свиная шея — особенная часть туши. Считаю, что в ней идеальное содержание мяса и сала. Настоящим деликатесом станут любые блюда, приготовленные из неё: шашлык, мясо, тушёное с овощами, жаркое в духовке и многое другое. Думаю, каждый оценит нежность шейки. И это один из лучших вариантов для домашнего холодного копчения. Хочу предложить немного нестандартный рецепт, при котором это мясо будет особенно мягким и может храниться от 2 недель до нескольких месяцев. Основные ингредиенты: - свиная шея — 1,5 кг; - соль среднего помола — 20–25 г; - соль нитритная — 20 г; - лавровый лист — 3–4 шт...