Шеф-повар и ресторатор, создатель таких знаковых для Петербурга мест, как Harvest и Récolte, Дмитрий Блинов рассказал «РБК Стиль» о том, что помогло ему из повара стать брендом и как меняются его вкусы в еде и в управлении бизнесом Если говорить о самых харизматичных шефах, то, несомненно, Дмитрий Блинов один из них. Его имя связывают с расцветом Санкт-Петербурга как гастрономической столицы страны. Несмотря на свой взрывной характер, он сумел приучить гостей приезжать к нему в небольшие заведения, отдавая предпочтения им, а не помпезным проектам именитых рестораторов обеих столиц...

Шеф-повар Дмитрий Голенин — восходящая звезда российской гастрономии: в 2024 году он стал «Шеф-поваром года» (премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»), лучшим шефом Москвы по версии Chef’s Breakfast, а его ресторан Sage занял четвертое место в WhereToEat. В интервью «Снобу» Дмитрий рассказал, как сохранять вдохновение, не бояться экспериментов, работать с овощами и что такое «пьяный краб». Дима, вы не собирались становиться поваром, однако вы тут. Как так получилось? Все сложилось не сразу...