Как приготовить идеальный бургер, который не разваливается, и подобрать к разным булочкам котлеты и сыр, рассказывает шеф-повар Burger Bar Руслан Меркулов Бургеры часто расслаиваются, и это связано с неправильной нарезкой ингредиентов. Например, мелкие слайсы салата айсберг будут вываливаться во время еды, а вместе с ними начнет распадаться и само блюдо. Поэтому листья айсберга надо добавлять целыми либо нарезанными крупно. Часто к деформации блюда приводят неправильно размещенные в нем овощи. У...