#рецепт Сушим щупальца кальмара. Щупальца должны быть комнатной температуры. Берём воду литра три-четыре температурой 65-70 градусов. Идеально подходит вода из электротитана. Помещаем щульца на 15 минут в воду. Чем дольше лежат щупальца в воде тем белее они становятся, но тем больше усадка продукта за час усадка достигает почти половину от первоначального веса. Через 15 минут промываем в проточной воде. За это время успевает слезть шкура и отслаиваются присоски...

Кальмар полезный и вкусный, а ещё очень универсальный. Так как сочетается с многими продуктами. Его можно вялить, варить, жарить, консервировать. А вот и рецепт как можно запечь кольца кальмара в духовке с паприкой. Как запечь кольца кальмара в духовке: Первым делом необходимо разморозить кальмары, в случае если вы купили свежемороженые кальмары. После моем их под струёй воды и чистим. Отделяем голову, вытаскиваем прозрачный хрящ и снимаем шкуру. После этого необходимо опять промыть кальмары. Нарезаем кольцами в 1 см...